Salade
de betteraves rouges
Ingrédients:
2 t.
(500 ml) de betteraves rouges cuites, coupées en dés
½ c.
à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
½ c.
à thé (2,5 ml) cumin concassé
1 ½ c.
à soupe (22,5 ml) de vinaigre à la mûre ou à la framboise
1 c.
à soupe (15 ml) de jus de citron
2 c.
à soupe (30 ml) de basilic frais ou 2 c. à thé (10 ml) de pesto de basilic
1 c.
à soupe (15 ml) de ciboulette hachée
1 c.
à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 c.
à thé (5 ml) d’huile de noix ou de cameline
1 c.
à soupe (15 ml) de sirop d’érable (facultatif)
Sel
et poivre
Préparation :
Déposer
tous les ingrédients dans un saladier, sauf le sirop d’érable. Bien mélanger.
Laisser
reposer pendant 30 minutes à température de la pièce.
Bien
remuer, goûter et ajouter du sirop d’érable au besoin.
*L’ajout de sirop d’érable
peut-être nécessaire pour les dernières betteraves qui peuvent avoir une saveur un peu amère, voir terreuse.
*Se
conserve une semaine au frigo.
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